El Tiempo en Úbeda
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En pleno casco histórico de la ciudad renacentista de Úbeda, abre sus puertas el Restaurante ANTIQUE, para satisfacer las demandas de quienes buscan una cocina
que recoge lo mejor de la gastronomía tradicional renovada de la forma más sugestiva.
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| Y es que tradición y actualidad se mezclan armoniosamente en ANTIQUE, tanto en el
concepto estético de la decoración, que combina elementos como la piedra (en la fachada
del edificio, catalogada, y en el interior) con elegantes toques de modernidad y diseño,
así como en la cocina, conjugando lo más exquisito del ayer y el hoy en innovadoras
versiones de platos tradicionales como los andrajos con conejo, el bacalao confitado con
salsa de alcachofas, los huevos de codorniz a baja temperatura, el cordero segureño con
mollejas al pistacho. |
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| SU COCINA SIN DUDA LE SORPRENDERÁ... |
| GAZPACHO de cerezas con nube de queso y lascas de mojama |
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CHIPIRONES con patata rota, boletus y burbujas de su tinta |
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LUBINA, guiso de gurullos con puré de robuchón, aceitunas líquidas con interiores de caviar, capuchina de mejillones y oro líquido de ojiblanca |
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ATÚN ROJO de almadraba con guiso de setas y habitas con espuma de huevas de herizo |
El Restaurante ANTIQUE, surgido como resultado de una iniciativa joven, ya ha sido
galardonado por su prestigiosa cocina en el Concurso de Gastronomía Nacional "Tierras
del Olivo", donde Enrique Bravo -jefe de cocina de ANTIQUE- ha obtenido el Tercer Premio
con una de sus selectas especialidades: Carré de lubina, aceitunas líquidas con
interiores de caviar, oro líquido y aire de mejillones.
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RESERVAS: 953 757 618
C/ Real, 25. Úbeda.
www.restauranteantique.com
antique@restauranteantique.com |
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