Acércate a Toledo

De la presencia romana en la capital castellano-manchega quedan diversos vestigios como el acueducto o el circo. Posteriormente, sería escenario de las invasiones germánicas, de la ocupación visigoda, de la conquista musulmana y de la reconquista cristiana, acontecimientos que fueron dejando una huella imborrable en la villa, famosa por la fabricación de espadas y cuchillos, y por haber sido cuna o lugar de residencia de escritores y artistas como Garcilaso de la Vega o El Greco, entre otras personalidades.

Aunque son innumerables las joyas arquitectónicas que atesora la ciudad, catalogada como Conjunto Histórico Artístico, algunos de sus edificios más emblemáticos son la Catedral gótica de Santa María (siglo XIII), el Museo-Hospital renacentista de Santa Cruz (siglo XVI), las iglesias mudéjares de Santiago del Arrabal y de Santa María la Blanca (siglo XII), el monasterio gótico isabelino de San Juan de los Reyes (siglo XV), el Castillo medieval de San Servando y el Hospital renacentista de Tavera (siglo XVI), que influyó en la traza de El Escorial y que hoy alberga el Museo Duque de Lerma. Otros enclaves de interés son el Alcázar, una fortificación sobre rocas que domina toda la ciudad, los conventos de Santo Domingo el Antiguo, San Pedro Mártir y de la Madre de Dios, la Posada de la Hermandad, la Casa del Temple, los puentes de Alcántara y de San Martín, la Torre de la Almofala, el Palacio de Amusco y el Arzobispal, el Teatro Rojas y la plaza de Zocodover.

Una visita obligada es también la Casa-Museo de El Greco, espacio en el que se recrea la vivienda del célebre artista que pintó ‘El entierro del Conde de Orgaz’, obra que puede verse en la iglesia de Santo Tomé (siglo XIV), de estilo mudéjar, al igual que el Palacio de Galiana data (siglo XIII), el templo de San Román (hoy Museo de los Concilios y la Cultura Visigoda), la ermita del Cristo de la Vega (siglo XI) y la Puerta del Sol (siglo XIV), una de las históricas puertas que conserva la villa, junto a otras tres: la de Nueva de Bisagra, la del Cambrón y la Vieja de Bisagra o Puerta de Alfonso VI.

Testimonio de la importancia que tuvo la comunidad hebrea en la capital toledana, en el barrio judío se encuentra la Sinagoga del Tránsito, que acoge el Museo Sefardí. Como edificios representativos de la presencia musulmana destacan la Mezquita de Tornerías, del siglo XI, y la pequeña mezquita convertida después en el oratorio del Cristo de la Luz, erigida en el año 999. Esta ciudad castellano-manchega posee además importantes recintos diseñados en las últimas décadas por algunos de los arquitectos más famosos a nivel internacional, como Rafael Moneo, quien ideó el Miradero de Toledo.

De su calendario lúdico y religioso, cabe citar la Semana Santa, declarada de Interés Turístico Nacional, y el Corpus Christi, de Interés Turístico Internacional. En el caso de esta última celebración, cuyos orígenes se remontan al siglo XIII, un cortejo procesional recorre dos kilómetros de calles engalanadas para la ocasión, convirtiendo el recorrido en un bellísimo escenario digno de ser admirado. Otras citas relevantes son la Romería de la Virgen del Valle y las Fiestas de la Virgen del Sagrario.

En cuanto a la gastronomía toledana, la cocina local está estrechamente vinculada a la caza y el pastoreo, siendo comunes las recetas que combinan las influencias moriscas y cristianas. Entre los platos más tradicionales se encuentra la perdiz estofada, el cordero asado o guisado (cochifrito), las migas, las gachas manchegas, la carcamusa, la tortilla a la magra y las alubias con perdiz. Los dos productos estrella son el queso manchego y la mazapán con Denominación de Origen.